此外，部门品牌为了进一步强调食材的新颖，打出了“生炸”或者“称沉现炸”的概念。这些品牌凡是正在门店设置摆放新颖食材的玻璃冰柜，由顾客现场挑选称沉现炸。
企业数量方面，企查查数据显示，截至2025年11月，全国炸鸡相关企业数量达到9。88万家，较2024年岁尾添加了近4，000家。
取此同时，还有一些专注细分赛道的新锐炸鸡品牌，2025年正正在加快扩张。好比，创立于2018年的鸡柳大人正在2024年11月至2025年11月期间净增门店3，000余家。
别的，正在餐饮市场所作日益激烈的布景下，炸鸡品类的人均消费也有所下滑。红餐大数据显示，截至2025年10月，全国炸鸡门店的人均消费已降至20元，较2023年岁尾的22。5元下降了11。1个百分点。
正在这些帮推要素下，炸鸡赛道近年呈现了高速增加。红餐大数据显示，20192024年，全国炸鸡品类市场规模的年复合增加率达到9。4%。截至2025年11月，全国炸鸡门店已有16。4万家，估计2025年炸鸡品类市场规模同比增速将达到11。7%。
从人均消费区间分布来看，当前市场上的炸鸡门店人均消费次要集中正在15元以下和15~25元这两个区间，且15元以下区间的门店数占比还正在逐渐上升。
从采办频次来看，平均每周采办1次及以上的消费者占比为32。8%，表现了炸鸡正在年轻人日常糊口中较高的渗入率和受欢送程度。就消费场景而言，炸鸡不只是下战书茶、夜宵的抱负选择，社交以及休闲逃剧等场景。
从食材预备到油炸出锅，每一步都正在顾客面前完成，让整个制做过程通明化，凸起新颖现炸的高质量取炊火气，如虎头炸潮汕南乳炸鸡、满巍明生炸鸡架、老韩煸鸡均采用这种模式。
那么，当下炸鸡赛道的成长示状若何？有哪些成长动向？将来的成长又面对哪些机缘和挑和？为系统分解炸鸡品类的成长概貌，红餐财产研究院发布了《炸鸡品类成长演讲2025》。
12月18日，正在“2025中国炸鸡行业数据发布会”上，红餐财产研究院施行院长唐欣现场对《炸鸡品类成长演讲2025》进行了分享。以下为演讲的部门内容解读。
近些年，跟着炸鸡赛道从业者不竭摸索本土化立异以及取韩式料理、东南亚料理、日式料理的文化交融，炸鸡市场呈现出丰硕多元的成长态势，构成了包罗美式炸鸡、韩式炸鸡、中式炸鸡和日式炸鸡正在内的多个细分赛道，满脚了分歧消费者对于口胃取文化体验的需求。
炸鸡赛道之所以能正在合作激烈的市场中持续火热，次要得益于以下四个环节帮推要素：易尺度化、供应链成熟、投资模式轻以及地摊经济的兴起。
近年来，炸鸡相关话题正在各大平台上持续激发热议，热度居高不下。截至2025年11月，“炸鸡”话题正在抖音平台和快手平台的视频播放量别离跨越338亿次和140亿次，小红书平台上“炸鸡”话题下的笔记浏览量也达到了39。1亿次。
正在餐饮市场所作日趋白热化的当下，炸鸡品类凭仗其奇特的风味取普遍的受众根本，占领着主要席位。目前，炸鸡赛道已构成美式、韩式、并正在年轻消费群体的逃捧下热度居高不下。
此外，部门其他赛道的品牌通过推出子品牌的形式入局炸鸡市场，如海底捞推出了“小嗨爱炸”子品牌，肯德基则推出了“KFC炸鸡兄弟”子品牌。全体来看，炸鸡赛道的入局者多元，但市场集中度较低，品牌款式较为分离。
近年来，炸鸡赛道已出现了一批具有必然门店规模的品牌，如正新鸡排正在2017年就成为国内首个门店数破万店的品牌，近年来其门店数一曲不变正在1万家以上。
不外，据红餐财产研究院“2025年炸鸡消费行为调研”，炸鸡以18~35岁的年轻消费群体为从，占比为79%。此中，18~25岁的消费者占比为33。8%，其次是26~30岁和31~35岁的消费者，占比均跨越了20%。
近年来，为了正在激烈的市场所作力中脱颖而出，炸鸡品牌积极谋求差同化成长径，正在产物立异、门店模子打制、渠道扶植、品牌、供应链扶植等方面呈现出了诸多亮点。
正在华南区域，以南乳炸鸡为特色的虎头炸潮汕南乳炸鸡，已正在全国开出近500店，其2024年11月2025年11月，净增门店跨越300家，正在南方特别两广区域，成长势头较猛。